– Det här är en riktig klassiker, säger han.

Han sätter gaffeln i fläsket och skär av en stor bit med kniven och stoppar den i munnen tillsammans med lite rårörda lingon. Han ser nöjd ut.

– Det här är gott och enkelt.

Fläsket och raggmunken är ordentligt stekt i en stor muurikka, alltså en stekhäll, vilket ger en nästan grillad smak åt det. I ordentligt med smör, förstås.